金银花舌尖上最完美的代茶饮
5-7
墨尘.湘熙
来自湖南
掌上湘西
编辑：醉墨云间
当清晨的金银花挂上晶莹露珠，正是开启一场茶香之旅的好时机。亲手制作金银花茶，不仅能锁住自然清香，更能将这份山野馈赠转化为滋养身心的养生佳品。
最佳采摘时段为清晨5-8点，此时花苞饱含露水，绿原酸含量最高。选择尚未开放、长度2-3cm的花苞，花柄必须基部呈青绿色，顶部微微泛白为最佳。剔除泛黄、破损或虫蛀的花朵，用竹篮盛放，避免挤压。
把采摘好的金银花放在一个较为宽敞的容器里面，如簸箕或竹筛就好，挑选出多余的叶子，然后再用清水洗净（切记漂洗次数不宜过多，以免造成金银花的营养流失），沥干水分（也可晒干水分）下一步就是“杀青”古法炒制：热锅至80℃，倒入金银花，用竹筷快速翻炒5-7分钟，待花朵微微蜷曲、颜色转为深绿时离火，这里强调一下，（如用手翻炒务必要戴上手套）。
将杀青后的金银花置于竹匾，在通风处阴干2-3天。若遇阴雨，可用50℃低温烘干，每隔1小时翻动一次，直至花朵完全干脆，轻折即断。
将干燥好的花茶装入食品级密封罐，或自封袋，但必须要放入硅胶干燥剂，避光保存。每3个月检查一次，若发现返潮，需重新低温烘干。建议6个月内饮用完毕，风味最佳。
从田间到茶杯，每一朵金银花都承载着自然的温度。掌握这些技巧，在家就能复刻出比市售更纯粹的山野清香，让这份亲手制作的养生茶，成为日常生活的温柔慰藉
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